Die Pitahaya ist eine ideale Frischfrucht; ihr einzigartiges, süßliches und erfrischendes Aroma entfaltet sie nur in rohem Zustand. Zum Verzehr schneidet man die Pitahaya längs durch und löffelt das Fruchtfleisch aus. Indem beide Enden der Frucht abschnitten werden, kann die Haut mühelos abgezogen werden. In Scheiben geschnitten eignet sich diese köstliche Frucht vorzüglich in Fruchtsalaten, Eisspezialitäten oder auch püriert für diverse Desserts.